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20 abril, 2016

ENSALADA DE GARBANZOS CON GUINDILLAS

Acabamos el mes de junio con mucha calor, por lo que una ensalada fresquita nos va a ir muy bien, además es muy completa pues lleva sardinetas, buena forma de comer pescado. Y por si fuera poco lleva un aliño muy original. 
Y para rematar, ¿qué os parece una cerveza bien fresquita? En esta ocasión una muy veraniega, una Cruzcampo Radler, con zumo natural de limón y solo 2,2º, para que no se nos suba a la cabeza, pero igualmente beber con moderación y no ofrecérsela a los niños.
INGREDIENTES: (2 personas)

1 bote garbanzos cocidos ecológicos Pedro Luis Impax3 cucharadas de maíz dulce ecológico Pedro Luis Impax6 guindillas en vinagre ecológicas Pedro Luis Impax12 aceitunas rellenas8 sardinetas fumadas en aceite de oliva La Perla Gourmet6 tomates cherry2 cucharadas Ketchup bio de mango Herr Edelman Impax 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Sacamos los garbanzos del bote, los aclaramos con agua, escurrimos y ponemos en un cuenco.
Añadimos el maíz, las guindillas, las aceitunas, las sardinetas y los cherrys lavados y partidos por la mitad.
Mezclamos el ketchup con el aceite y lo agregamos a la ensalada.
Servirla fresquita.

Fuente: La cocinera de Betulo

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