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4 abril, 2016

LOMO DE CORDERO CON PERA CARAMELIZADA

Actualmente la cocción al vacío está de moda y es que los alimentos así cocinados quedan muy tiernos y sabrosos, pero claro se necesita bastante tiempo que muchas veces es algo de lo que carecemos. CCGS lo hace por nosotros, para que con algún acompañamiento nos luzcamos en la mesa. Si tenéis invitados con esta receta de hoy triunfaréis y para celebrarlo brindaremos con cava L’Avi Talino, un Brut Nature Reserva elaborado con uvas de la variedad Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay, fermentado en barrica de roble y envejecido dos años en barrica.
INGREDIENTES: (2 personas)

1 lomito de cordero lechal CCGS1 pera grandeaceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Calentamos el lomito en el horno a 180º.
Mientras lavamos y cortamos la pera en láminas. La salteamos en una sartén con un poco de aceite, bajamos el fuego y dejamos hasta que esté tierna.
Servimos el lomo cortado en dos trozos y ponemos la pera alrededor o en un lado.
Para dar color al plato podemos acompañarlo con unos cherrys.
Muy poco trabajo y un excelente resultado, casi no puedo llamarlo receta, pero si una buena idea.
Feliz semana!!!

Fuente: La cocinera de Betulo

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